Pain demi-complet à Agen et Foulayronnes

Les céréales utilisées pour l’élaboration de la farine proviennent de mélanges de cultures.

Le mélange de cultures ou les cultures associées visent à réduire les traitements, stabiliser le rendement d’une année sur l’autre et de limiter la progression en maladies foliaires ou en insectes dans la parcelle. Les études scientifiques montrent qu’un tiers de plantes sensibles peuvent être protégées par deux tiers de plantes résistantes. Cette pratique agricole permet de respecter l’environnement en permettant de préserver les ressources naturelles et de favoriser la biodiversité.

La Farine demi-complète (T80) que nous utilisons présente les caractéristiques suivantes

Le pain demi-complet présente des atouts comparables au pain complet par sa farine, à savoir

Riche en fibres, mais ne couvre que 20% de nos besoins quotidiens,
Riche en antioxydants, elle est bénéfique pour notre corps,
Pleine de vitamines B, E, F et K, elle dope notre peps,
Elle reminéralise l’organisme grâce aux oligoéléments contenus dans le son (source de calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore et potassium),
Les vitamines du groupe K, qu’elle contient, participent à la formation des os et des dents ainsi qu’à la bonne coagulation du sang,
L’indice glycémique est moyen,
Elle augmente la sensation de satiété et évite le grignotage,
Elle ralentit l’absorption du glucose en évitant les variations importantes de glycémie,
Elle est source de fer de manière quasi équivalente à celle de la viande,
Enfin, le transit est régulé en douceur.

La principale différence est que la farine contient moins de son, ce qui la rend en proportion plus douce pour le corps. Ce pain est ainsi un bon allié de l’alimentation quotidienne pour toute la famille.

Nous pouvons retrouver une gamme large de pains au levain à base de farine de blé demi-complète

Le pain demi complet nature
Le pain demi complet aux graines (Lin, Courges et Tournesol)
Le pain demi complet figues-noix
Le pain demi complet aux noix
Le pain demi complet aux raisins
Le pain demi complet au chocolat

Tous nos pains sont constitués de notre levain, farine T110, sel de Guérande et d’eau.
Allergènes : Gluten et fruits à Coque (pain à base de noix)

Pain complet

Petit épeautre

« Généralement, vous tombez amoureux des pains gourmands… »
Benoit FONTAINE, Artisan Boulanger

Il est toujours préférable de commander.

Pain demi complet nature,
Pain demi complet aux graines (lin - tournesol - courges),
Pain demi complet figue-noix,
Pain demi complet aux raisins,
Pain demi complet au chocolat,
Pain mixte (50% petit épeautre – 50% demi complet),

Pain demi complet aux noix,
Pain complet,
Pain 100% petit épeautre,
Pain petit épeautre abricot-noisette,
Pain petit épeautre - sarrasin,
Pain sans gluten aux farines de riz et de sarrasin.

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Pain demi-complet à Agen et Foulayronnes

Issue de l’agriculture biologique

Une farine de meule

Constituée de 25% de blé ancien

Issue d’une pratique agricole respectueuse de l’environnement

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