Pain complet à Agen et Foulayronnes

Les céréales utilisées pour l’élaboration de la farine proviennent de mélanges de cultures.

Le mélange de cultures ou les cultures associées visent à réduire les traitements, stabiliser le rendement d’une année sur l’autre et de limiter la progression en maladies foliaires ou en insectes dans la parcelle. Les études scientifiques montrent qu’un tiers de plantes sensibles peuvent être protégées par deux tiers de plantes résistantes. Cette pratique agricole permet de respecter l’environnement en permettant de préserver les ressources naturelles et de favoriser la biodiversité.

La Farine complète (T110) que nous utilisons présente les caractéristiques suivantes

Le pain complet présente de nombreux atouts par sa farine

Riche en fibres, il couvre 27% de nos besoins quotidiens,
Riche en antioxydants, elle est bénéfique pour notre corps,
Pleine de vitamines B, E, F et K, elle dope notre peps,
Elle reminéralise l’organisme grâce aux oligoéléments contenus dans le son (source de calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore et potassium),
Les vitamines du groupe K, qu’elle contient, participent à la formation des os et des dents ainsi qu’à la bonne coagulation du sang,
L’indice glycémique est moyen,
Elle augmente la sensation de satiété et évite le grignotage,
Elle ralentit l’absorption du glucose en évitant les variations importantes de glycémie,
Elle est source de fer de manière quasi équivalente à celle de la viande,
Enfin, le transit est régulé.

Attention même si les fibres contenues dans la farine complète facilitent le transit, elles peuvent aussi irriter l’intestin des personnes les plus sensibles. L’évolution du régime alimentaire doit se faire de manière transitoire afin de laisser le temps au corps de s’adapter.

Nous proposons du Pain complet

Nature
Aux graines (Lin, Courges et Tournesol)

Le pétrissage lent et court à la main ne favorise pas la création du réseau glutineux et permet aux ferments de la farine de s’exprimer. Le pain en est plus digeste. Tous nos pains sont constitués de notre levain, farine T80, sel de Guérande et d’eau.

Allergène : Gluten

Pain demi-complet

Petit épeautre

« Le choix de la farine est le plus important pour obtenir un bon pain »
Benoit FONTAINE, Artisan Boulanger

Il est toujours préférable de commander.

Pain demi complet nature,
Pain demi complet aux graines (lin - tournesol - courges),
Pain demi complet figue-noix,
Pain demi complet aux raisins,
Pain demi complet au chocolat,
Pain mixte (50% petit épeautre – 50% demi complet),

Pain demi complet aux noix,
Pain complet,
Pain 100% petit épeautre,
Pain petit épeautre abricot-noisette,
Pain petit épeautre - sarrasin,
Pain sans gluten aux farines de riz et de sarrasin.

Contactez-nous

Que ce soit pour discuter de la fabrication de notre pain, ou pour connaître nos tarifs.

Pain complet à Agen et Foulayronnes

Issue de l’agriculture biologique

Une farine de meule

Constituée de 25% de blé ancien

Issue d’une pratique agricole respectueuse de l’environnement

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